La Fraise
Le fruit
La fraise est un faux fruit issu du grossissement du réceptacle après fécondation des ovules de la fleur du fraisier.
Les pétales et les étamines tombent progressivement et au centre du réceptacle, le synophore gonfle. Il devient charnu, sucré, succulent, rosé ou rose : c’est la fraise.
Les fruits sont en réalité les grains durs, nommés akènes, qui parsèment l’enveloppe charnue de ce faux fruit.
Développement des fraises
La récolte est terminée.
 |
 |
 |
| 1 - Le début du développement des stolons est visible. | 2 - Apparition de la première jeune plante (plante fille). | 3- La première jeune plante est développée et prête pour la plantation. |
 |
 |
 |
| 4 - La première feuille est étalée. | 5 - Apparition des premières ébauches florales au centre de la rosette. | 6 - Début du stade ballon : les premières fleurs forment avec leurs pétales un ballon creux. |
 |
 |
 |
| 7 - Les premières fleurs sont ouvertes. | 8 - La floraison s’achève le réceptacle se gonfle. | 9 - Les graines apparaissent clairement sur le réceptacle : stade fruit vert. |
 |
| 10 - Les fruits rougissent, c’est la maturation. |
Gastronomie
- Valeur & qualité nutritionnelle
- >> Vitamines et Santé
>> Composition moyenne de la fraise
>> Vertus thérapeutiques au fil des siècles
- Fiches Recettes
- >> Fondant de chocolat aux fraises
- >> Choux aux fraises
- >> Voir toutes les recettes
Publications
- Journal d'information
- >> Journal AIFLG N°3
- >> Journal AIFLG N°2
- Voir les archives
- Lettre d'information
- >> Voir les archives