De la parcelle au consomateur
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Culture en sol
Le fraisier s’accommode de la plupart des sols à condition qu’ils soient perméables. En effet, il n’aime pas les parcelles inondées ou les cuvettes importantes. La terre idéale est meuble, profonde et à tendance acide. Les fraises préfèrent un sol dominé par un équilibre de silice et d’argile et un climat modéré. Pour amener, à la plante l’ensemble des éléments dont elle a besoin (eau et fertilisants), le producteur installe sur chaque rangs de fraisiers des gaines goutte à goutte afin que l’alimentation des fraisiers soit réalisée dans les meilleures conditions.
Les plantations sont protégées par des abris. Leur emploi correspond à plusieurs objectifs : obtenir un gain thermique en retenant l’énergie solaire, protéger les floraisons des gelées matinales et sécuriser la récolte par rapport aux aléas climatiques (pluies, vent et grêle).
Il existe plusieurs sortes d’abris plastiques :
- les petits tunnels ou chenilles
- et les grands tunnels (5 à 9 mètres de largeur) : les travaux de récolte se font à l’abri
Culture hors sol
Les plants de fraisiers sont plantés dans des sacs contenant un substrat : écorces de pin, de la tourbe, etc. Irriguées et fertilisées, au goutte à goutte, plusieurs fois par jour, les plantes se développent sous abris chauffés ou non.
La qualité des fraises est préservée par un contrôle des apports en fert-irrigation et un meilleur maîtrise de la climatologie.
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